INGREDIENTES
- 1 coliflor
- 200 g repollitos de Bruselas
- 100 g tomate cherry
- 1 cucharada salsa soya
- 1 cucharada aceite de canola
- 1 cucharadita aceite oliva
- ½ taza de agua
- 1 cucharada pimentón/paprika en polvo (puede ser ahumado si se prefiere).
- ½ cucharadita comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Chimichurri (opcional):
- 2 dientes de ajo picado
- 1 puñado de perejil
- 1 cucharadita vinagre
- 1 cucharada aceite oliva
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 200 C (400 °F).
- Para el marinado: Mezcla la salsa soya, aceite de canola, agua, pimentón en polvo, comino, pizca de sal y la pimienta.
- Corta la coliflor en 4 rodajas. Con mucho cuidado para que no se rompa, embebe los filetes de coliflor en el marinado. Hornea durante 1 hora y dale la vuelta al filete a los 30 minutos.
- En una fuente coloca los repollitos de Bruselas, agrega el aceite de oliva, salpimenta al gusto y hornea durante 30 minutos.
- Para el chimichurri pica el ajo y el perejil y mézclalos con el aceite y el vinagre.
- Sirve los filetes de coliflor acompañados de los repollitos de Bruselas y los tomates cherry.
¡Saborea estos deliciosos vegetales en tus almuerzos o cenas!
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