Almuerzo/Cena 355 Calorías por porción Porciones: 4
INGREDIENTES
- 300 g guisantes congelados
- 400 g sepia (en su defecto calamares)
- 1 cebolla amarilla cortada en dados
- ½ litro de caldo de pescado (en su defecto agua)
- 1 taza de vino blanco (en su defecto 1 parte de vinagre de vino blanco y 5 de agua con media cdta de azúcar o también puede utilizarse Brandy)
- Picada:
- 2 dientes de ajo
- 4 avellanas
- 4 almendras
- una rebanada de pan seco
- un cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Limpia la sepia (o calamares) y córtala en dados o trocitos (como desees).
- En una cazuela calienta las tres cucharadas de aceite a fuego medio y añade la sepia. Deja cocinar, removiendo constantemente, hasta que quede dorada y se haya bebido toda el agua.
- Baja el fuego y añade la cebolla. Cocina hasta que la cebolla esté bien doradita.
- Añade el vaso de vino blanco y déjalo reducir (dejar evaporar el alcohol).
- Mientras haz la picada, triturando con un mortero todos sus ingredientes.
- Añade el caldo de pescado (o agua) en la cazuela. Deja cocinar a fuego lento 5 minutos y añade la picada, sal y pimienta (al gusto).
- Seguidamente añade los guisantes congelados y deja cocinar hasta que estos estén blandos.
¡Disfruta de un nutritivo plato con sabor Mediterráneo!
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