Plato principal / Calorías por taco: 350 / Porciones: 3
INGREDIENTES
- ½ kg de carne de res cortado en tiras
- ½ pimiento rojo en tiras
- ½ calabacín en tiras
- 1 cdita de ajo en polvo
- 3 tortillas de maíz
- ½ cebolla en tiras
- ½ manojo de perejil picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el pico de gallo:
- ½ cebolla morada en cubos
- 1 tomate/jitomate en cubos
- 4 cdas de cilantro picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.
INSTRUCCIONES
- Poner a calentar un sartén a fuego alto, agregar el aceite de oliva, saltear la cebolla y el pimentón, una vez la cebolla tome color dorado, incorporar el calabacín y cocinar rápidamente por 1 o 2 minutos sin que libere su jugo . Retirar del fuego.
- Incorporar la carne al sartén, sazonar con la sal, pimienta y ajo en polvo. Cocinar por 5 minutos aprox (voltear a mitad de camino) hasta que la carne esté cocida. #Consejo: No permitir que pierda todo su jugo (no queremos que quede seca).
Para el pico de gallo:
- Mezclar la cebolla morada, el tomate/jitomate, cilantro y el jugo del limón. Salpimentar a gusto.
Servir:
- Calentar las tortillas en un sartén o microondas (un minuto aprox), agregarles la carne, junto con los vegetales y el pico de gallo.
¡Que lo disfrutes!
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